部活の日。

久しぶりの部活動の日。
CAFE MOJOのオーナーhisakoちゃんを中心に
料理好きの人もそうでない人も、食いしん坊達で
結成されたMOJO料理部。

夕方になると仕事を終えた部員たちが、
部活の拠点MOJOへとわらわらと集まってきます。

今年1回めのテーマは今話題の「塩糀」。

部長の豊富な引き出しの中から
部長のセンスで調味料を塩糀にアレンジしたメニュー。

塩糀の種類だけでもこんなにあります。
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マーケットやデパートで調達したもの、
そして、部員さんの手作りのものまで。



メンバーが揃ったら、部長が近江町市場で買出しした食材を
切る人、焼く人、蒸す、和えるなど作業を分担して調理を始めると
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あっという間に、、、



          アボカドディップ
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  バーニャカウダ
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          チキン焼き
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         白身魚のカルパッチョ
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野菜サラダ
ブルスケッタ
ポーク焼き
塩糀焼きそば
ブリ焼き
厚揚げ焼き
ニンジン焼き

11種類ものお料理が完成です。
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同じ焼き物でも、漬け込む調味料を工夫したり
油を変えたりして味にバリエーションを付けました。
あくまでも、調味料は主張し過ぎず、素材の味を引き立てるようにと。
近江町市場で仕入れた鮮度の高いお魚やお野菜たちは、
そのままいただいても美味しい食材ですから。


お料理をいただいた後には、
部員さんからの差し入れのスイーツタイム。
HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE のバームクーヘンと
DEMELのスミレの砂糖漬けを、、
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今注目の琉球紅茶と一緒にいただきました。

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このバームクーヘンは、絶品!
伝統を守り、上質な素材を使用し
ひとつひとつ丁寧に焼かれた本場のバームクーヘン。
しっとりとして、層になっていることを忘れるくらい
なめらかにスーッとフォークが入っていきます。

部活は料理教室とは違って、時間はエンドレス・笑
お料理を食べ終えても、お喋りはとどまるところをしらず、
やがて、日付が変わろうとする時間まで続くのです。


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美味しく楽しく愉快な部活。
次回のメニューとお喋りがとても楽しみな私です♪
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# by pine-no-asioto | 2012-03-02 23:19 | おいしいもの | Comments(10)

2月のパン教室。

習い事が続きます。
友人からは、美味しいものレッスンのエンゲル係数が高いね~
、、、なんて冷やかされながら。。。笑
私のライフスタイルには欠かせない美味しいもの作り。
きっと、今後もずっと続いていくような気がしています。


今、何かと話題のトマト。
今月のパン教室のメニューは、
ドライトマトを生地に練りこんだパン。
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ドライトマトが惜しみなく練りこまれた生地を
トマト型に成型したポモドーロ。
ポモドーロ = トマト です。

丸めた生地に米粉を振ったものと
オリーブオイルを塗ったもの、
それらに、ハサミで切り込みを入れて
トマトのヘタになるように成型して行きます。



とってもキュートなポモドーロの出来上がり♪
(トマトのつもりですが、柿にも見えますね・笑)
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もう一つのパンは、バジリコ・フロマージュ。
ポモドーロと同じ生地を使って、
バジリコペーストとチーズを包み込んで
葉巻大ほどに伸ばして焼き上げます。
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細かな切り込みからチーズが溶け出して、スペシャルな副産物も出来ました。
パリパリのチーズせんべいがパンの底にへばりついて、これが芳ばしくてベリウマです。
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パン教室の日の夕食は、もちろんパン!
このパンに合うお料理は、、、と考えて、
玉葱とパプリカを一緒に煮込んだチキンカチャトーラと
イイダコのオイルソースパスタを作りました。
オットも美味しい~と食べてくれました。
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オイルソースは熱々でいただくのが基本です。
テーブルに並べたら、すぐにいただきましょう~。
ということで、いつももたもた撮影している私なので、
料理のphotoはありません・汗


パンとイタリアン、、、どちらも美味しいものレッスンの成果です。
レッスンエンゲル係数高くてもいいですよね。
美味しい暮らしのために。。。^^
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# by pine-no-asioto | 2012-02-29 23:18 | レッスン | Comments(4)

ジャックラッセルテリア・ ・ ・ pine のあしおとが聞こえる日々の暮らしのphoto diary.


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