2月のパン教室。

習い事が続きます。
友人からは、美味しいものレッスンのエンゲル係数が高いね~
、、、なんて冷やかされながら。。。笑
私のライフスタイルには欠かせない美味しいもの作り。
きっと、今後もずっと続いていくような気がしています。


今、何かと話題のトマト。
今月のパン教室のメニューは、
ドライトマトを生地に練りこんだパン。
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ドライトマトが惜しみなく練りこまれた生地を
トマト型に成型したポモドーロ。
ポモドーロ = トマト です。

丸めた生地に米粉を振ったものと
オリーブオイルを塗ったもの、
それらに、ハサミで切り込みを入れて
トマトのヘタになるように成型して行きます。



とってもキュートなポモドーロの出来上がり♪
(トマトのつもりですが、柿にも見えますね・笑)
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もう一つのパンは、バジリコ・フロマージュ。
ポモドーロと同じ生地を使って、
バジリコペーストとチーズを包み込んで
葉巻大ほどに伸ばして焼き上げます。
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細かな切り込みからチーズが溶け出して、スペシャルな副産物も出来ました。
パリパリのチーズせんべいがパンの底にへばりついて、これが芳ばしくてベリウマです。
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パン教室の日の夕食は、もちろんパン!
このパンに合うお料理は、、、と考えて、
玉葱とパプリカを一緒に煮込んだチキンカチャトーラと
イイダコのオイルソースパスタを作りました。
オットも美味しい~と食べてくれました。
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オイルソースは熱々でいただくのが基本です。
テーブルに並べたら、すぐにいただきましょう~。
ということで、いつももたもた撮影している私なので、
料理のphotoはありません・汗


パンとイタリアン、、、どちらも美味しいものレッスンの成果です。
レッスンエンゲル係数高くてもいいですよね。
美味しい暮らしのために。。。^^
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# by pine-no-asioto | 2012-02-29 23:18 | レッスン | Comments(4)
a0259398_201662.jpg 今月のイタリア料理教室は、
まだまだ寒さが残る2月の
冬野菜を使ったあったかメニュー。

ZUPPAは、カリフラワーとパスタのスープ。

ブイヨンは使わずカリフラワー、
玉葱とベーコンの旨味スープに
ショートパスタを加えた具沢山スープ。

さっくりとした歯ごたえのカリフラワーと
お野菜の甘みをぎゅぎゅっと吸ったパスタとスープを
ざっくりスプーンですくっていただきます。
体がぽっかぽかです。














RISOTTO カブのリゾット・エビのアメリケーヌソースそえ
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たっぷりのカブと葉を加えたリゾットに
トッピングは、濃厚アメリケーヌソースを絡ませたエビと
カブのリゾットらしくグリルパンで焼いたカブ。

甘エビを身と殻に分けて、
殻と頭を鍋の中で潰しながら煮詰めて
濃厚アメリケーヌソースの出来上がり。

あっさりめのリゾットに濃厚アメリケーヌが味のアクセントとなって
ベリウマです!!

(カブについて:中に入れたカブは皮を剥いたもの、
 トッピング用は皮の柔らかい有機野菜を使い皮ごと焼きました)




PESCEは、白身魚とホウレンソウのフィレンツェ風グラタン。
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フィレンツェ風のお料理のほとんどは、
ホウレンソウが使われるとのこと。

寒じめ栽培で甘味が凝縮された
濃い緑色で肉厚のしわしわのちぢみホウレンソウを使いました。
茹でたホウレンソウに白ワインで蒸し煮したタラをのせて、
固めのホワイトソースをかけてオーブンで焼き色が付いたら出来上がり。






DOLCEは、チョコレートムースとドライいちぢくとレーズンのパウンドケーキ
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冬野菜がおいしいうちに、
復習をかねてオウチゴハンでチャレンジです♪

今年度のレッスンは、これにて終了。
毎年この時期になると、これが最後のレッスンになるのか、、、と
とても寂しい気持ちに襲われるのですが、
先生のご好意で継続させていただけることになりました。
5月から6年目のレッスンがスタートです♪




帰宅すると、、、

お散歩行きましょ!と、cuteな瞳で誘うパイン。
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そんなにスゴイ武器を使われたら、NOとは言えません。。。笑






トットコト。。スタスタスタ。。。♪♪
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春らしいニームのボーダーTでオシャレしてお散歩。
ルイママのお手製です! いつもありがとう~。
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去年植えたビオラがちらほら花をつけ始めました。
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肌を撫でる風はまだまだ冷たい2月最後の土曜の昼下がり。
カメラに夢中になる私に、早くオウチ~と訴えるパインです。
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朝食用のパンを買いに立ち寄るお店で
ついついトレイにのせてしまう動物シリーズ。
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可愛くて食べられない~と思いつつも
たっぷりのホイップクリームに誘惑されてしまいます~^^
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# by pine-no-asioto | 2012-02-26 23:27 | レッスン | Comments(12)

ジャックラッセルテリア・ ・ ・ pine のあしおとが聞こえる日々の暮らしのphoto diary.


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