a0259398_201662.jpg 今月のイタリア料理教室は、
まだまだ寒さが残る2月の
冬野菜を使ったあったかメニュー。

ZUPPAは、カリフラワーとパスタのスープ。

ブイヨンは使わずカリフラワー、
玉葱とベーコンの旨味スープに
ショートパスタを加えた具沢山スープ。

さっくりとした歯ごたえのカリフラワーと
お野菜の甘みをぎゅぎゅっと吸ったパスタとスープを
ざっくりスプーンですくっていただきます。
体がぽっかぽかです。














RISOTTO カブのリゾット・エビのアメリケーヌソースそえ
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たっぷりのカブと葉を加えたリゾットに
トッピングは、濃厚アメリケーヌソースを絡ませたエビと
カブのリゾットらしくグリルパンで焼いたカブ。

甘エビを身と殻に分けて、
殻と頭を鍋の中で潰しながら煮詰めて
濃厚アメリケーヌソースの出来上がり。

あっさりめのリゾットに濃厚アメリケーヌが味のアクセントとなって
ベリウマです!!

(カブについて:中に入れたカブは皮を剥いたもの、
 トッピング用は皮の柔らかい有機野菜を使い皮ごと焼きました)




PESCEは、白身魚とホウレンソウのフィレンツェ風グラタン。
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フィレンツェ風のお料理のほとんどは、
ホウレンソウが使われるとのこと。

寒じめ栽培で甘味が凝縮された
濃い緑色で肉厚のしわしわのちぢみホウレンソウを使いました。
茹でたホウレンソウに白ワインで蒸し煮したタラをのせて、
固めのホワイトソースをかけてオーブンで焼き色が付いたら出来上がり。






DOLCEは、チョコレートムースとドライいちぢくとレーズンのパウンドケーキ
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冬野菜がおいしいうちに、
復習をかねてオウチゴハンでチャレンジです♪

今年度のレッスンは、これにて終了。
毎年この時期になると、これが最後のレッスンになるのか、、、と
とても寂しい気持ちに襲われるのですが、
先生のご好意で継続させていただけることになりました。
5月から6年目のレッスンがスタートです♪




帰宅すると、、、

お散歩行きましょ!と、cuteな瞳で誘うパイン。
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そんなにスゴイ武器を使われたら、NOとは言えません。。。笑






トットコト。。スタスタスタ。。。♪♪
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春らしいニームのボーダーTでオシャレしてお散歩。
ルイママのお手製です! いつもありがとう~。
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去年植えたビオラがちらほら花をつけ始めました。
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肌を撫でる風はまだまだ冷たい2月最後の土曜の昼下がり。
カメラに夢中になる私に、早くオウチ~と訴えるパインです。
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朝食用のパンを買いに立ち寄るお店で
ついついトレイにのせてしまう動物シリーズ。
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可愛くて食べられない~と思いつつも
たっぷりのホイップクリームに誘惑されてしまいます~^^
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# by pine-no-asioto | 2012-02-26 23:27 | レッスン | Comments(12)

I hate winter.

ワタシ、、、冬が大嫌い。
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日曜の朝、太陽の光が降り注ぎ、
風が春の香りを運んでくる。。。
こんな日を心待ちにしていたの。
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来る日来る日も鉛色の空、モノクロの世界。
ずっと外に出ることを許されなかった。。。

今日こそ、あの人がワタシを外に連れ出してくれる、、、そう思ってた。
日曜は、仕事がある日より早起きのあの人。(子供のように、、、笑)
なのに、何時になっても寝室から出てこない。。。。
今日も、ひとり、待ちぼうけ。。。
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リビングは、とてもいい香りに包まれているのに。。。
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あの人のパートナーは、いつもマイペース。
あの人のことなど気にせず、ここちよさそうに自分の時間を過ごしてる。
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「風邪ひいたんだって。。。」とポツリ。





          「・・・」
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ワタシ、静かにしているね。
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だから、嫌い。
鉛色、風邪、、、冬なんて早く過ぎ去ればいいのに。。。
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やっと会えた、、、
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# by pine-no-asioto | 2012-02-23 22:54 | pine | Comments(8)

ジャックラッセルテリア・ ・ ・ pine のあしおとが聞こえる日々の暮らしのphoto diary.


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